Грудинка бычка породы Black Angus зернового откорма, приготовленная по классической техасской технологии. Из специй — только морская соль и дроблёный чёрный перец, ничего лишнего. Длительное копчение методом Low & Slow делает мясо невероятно нежным и сочным, с плотной ароматной корочкой-барком. Нарезается тонкими слайсами, тает во рту.